DUERP hôtel : l'établir vous-même, sans vous tromper
Tout hôtel employant au moins un salarié doit tenir un document unique d'évaluation des risques professionnels, et le mettre à jour chaque année.
Ce que dit la loi
L'article R4121-1 du Code du travail impose de consigner par unité de travail les résultats de l'évaluation des risques. Dans l'hôtellerie, les femmes et valets de chambre concentrent l'essentiel des maladies professionnelles déclarées du secteur.
Le détail des deux régimes de sanction, de la conservation quarante ans et du portail numérique
Les risques propres au métier
Le service des étages cumule postures contraignantes, port de charges et cadences — c'est l'unité la plus exposée. La réception ajoute le travail de nuit et la relation avec le public, la lingerie ses manutentions et son ambiance chaude et humide.
- Étages Postures contraignantes et gestes répétitifs — Station debout prolongée, bras maintenus en élévation, dos penché, torsions, répétition d'un même geste. Provoque des troubles musculo-squelettiques durables.
- Étages Manutention manuelle de charges — Port, levage, poussée ou traction de charges. Première cause de troubles musculo-squelettiques et de lombalgies.
- Réception Risques psychosociaux : relation avec le public — Incivilités, agressions verbales, tension avec la clientèle, exposition au risque de vol ou de braquage.
- Réception Travail isolé — Salarié seul, hors de portée de vue ou de voix, notamment à l'ouverture, à la fermeture ou lors des livraisons.
- Lingerie Manutention manuelle de charges — Port, levage, poussée ou traction de charges. Première cause de troubles musculo-squelettiques et de lombalgies.
- Lingerie Ambiance thermique : chaleur ou froid — Travail en forte chaleur, à proximité de sources chaudes, ou au contraire en chambre froide et à l'extérieur en hiver.
- Petit-déjeuner et cuisine Brûlures thermiques — Contact avec les plaques, les fours, les bains-marie, projection d'huile de friture ou de liquide bouillant.
- Petit-déjeuner et cuisine Chute de plain-pied — Glissade ou trébuchement sur sol mouillé, encombré, inégal ou mal éclairé. C'est la cause d'accident du travail la plus fréquente, tous secteurs confondus.
- Maintenance et parties communes Risque électrique — Contact direct ou indirect avec une pièce sous tension, matériel défectueux, rallonges surchargées, prises endommagées.
- Maintenance et parties communes Chute de hauteur — Chute depuis un escabeau, une échelle, un marchepied ou un rayonnage lors d'une prise d'objet en hauteur.
Combien de temps faut-il ?
Comptez environ 5 minutes. Les risques ci-dessus sont pré-cochés et déjà cotés : vous confirmez ce qui vous concerne, vous écartez le reste, vous ajoutez ce qui vous est propre. Le document produit porte votre en-tête, votre plan d'action et vos échéances, et vous repartez avec trois fichiers : PDF, Word et tableur.
Questions fréquentes
Les femmes de chambre sont-elles vraiment un poste à risque ?
Oui, et c'est chiffré : réfection des lits, postures penchées répétées et cadences font des étages le premier gisement de troubles musculo-squelettiques du secteur. Lève-lit, chariots adaptés et rotation des tâches sont les mesures de référence.
Le réceptionniste de nuit travaille seul : que consigner ?
Le travail isolé de nuit s'évalue en tant que tel : moyen d'alerte, consignes en cas d'incident ou d'agression, et organisation des secours. La relation avec une clientèle parfois difficile s'y ajoute.